烤威爾斯法式羊架

友人曾介紹話英國羊架好嫩滑, 上星期在沙田見到有售而價格亦相宜, 便買了一包羊仔架，今天拿來用光波爐烤焗。 肉質果然鬆軟嫩滑，有香甜肉味而少羶味，比南半球出產的羊架更勝一籌!

1.  早一天用海鹽、黑椒、胡椒粉、生抽、橄欖油醃。
2.  預熱光波爐，以260°C 12分鐘後反轉再焗約6-8分鐘。
3.  停止後由它在爐內以餘温多焗10分鐘完成。