油炆筍

易整好味油炆筍。
尖筍先出水，再用油、一片薑、 一粒八角炒炒筍，然後落少少生抽、加老抽、糖炒炒上色。 再加蠔油及水, 用小火煮約15分鐘熄火後試味及繼續將筍浸在汁內至入味。